市级“标准化”食堂！“航粟轩”实力出圈！

一直以来，学校高度重视食堂建设和食品安全管理工作，始终坚持以习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”要求为指导，贯彻落实《湖南省中小学学生食堂管理办法》《长沙市中小学校学生食堂管理实施细则》和市委、市政府关于校园食品安全的一系列指示精神，严格落实食品安全各项制度，内抓管理，外做服务，不断创新，提升学生的健康生活品质，确保校园食品安全。

2025年2月，长沙市教育局公布了《2024年度长沙市教育保障服务相关项目认定结果》，长沙航天学校食堂获评长沙市教育系统标准化建设与管理食堂。

全新的校园与食堂硬件设施

为食品安全提供有利保障

2024年10月，在各级领导的大力支持与关心下，学校顺利从职教基地返迁梅溪湖校区办学，新校园环境优美，食堂整洁卫生、设施设备齐全，配备了先进新风系统、热水系统、洗碗机、消毒设备、冷藏设备等，可满足1500人同时就餐， 给广大师生带来新的就餐感受与体验，极大提升师生幸福感。

学校食品安全组织机构完善

管理职责明确

学校成立以校长为第一责任人的食品安全管理组织机构并制定相关制度，明确副校长为食品安全总监，并安排专人为食品安全管理员。严格落实“日管控、周排查、月调度”相关要求，从校长到分管副校长再到后勤主任、食堂托管经营单位等层层责任落实，层层签订安全责任书，明确职责，完善考核机制，形成事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现责任到人，责任到底。

勇于担当

积极落实主体责任

学校将食品安全列入全年重点工作计划，积极开展食品安全教育、光盘行动、护苗行动等系列活动。2024年11月，学校组织召开了新校区的第一届膳食管理委员会会议，对膳食委员会各成员、组织机构及职责进行明确，详细解读膳食管理委员会的各项工作制度，建立起学校、家长和食堂三方沟通桥梁与共同监督机制。打造“明厨亮灶”视频窗口，联通市场监督管理局监管平台，师生在食堂大屏幕可以直观地看到食品从原材料到成品的加工过程、食堂工作人员的工作情况等。严格落实学校领导、教师、厨师、家长陪餐制度，与学生同桌同价，及时询问学生在食堂就餐感受，大面积开展师生对食堂满意度调查，听取师生合理建议，及时了解师生就餐情况，发现问题解决问题，不断提升服务质量与饭菜品质。

创新实干

落实精细化管理举措

一是人员管理精细化，食堂从业人员需持有效健康证，并通过相关调查方可正式上岗。严格落实晨午晚三检要求，严禁带病上岗。通过每天例会对当天工作进行总结、点评，定期对员工进行培训和考核，不断提高员工业务水平和服务意识；二是操作流程管理精细化，从食材采购、入库、加工、烹饪到售卖，每一个环节都制定了详细的操作流程和标准。原材料验收需两人以上同时在现场检查收验货，食品留样实行双锁双控；三是使用工具与资料管理精细化，食堂用具实行色标管理，荤类加工用具使用红色标志，素类使用绿色标志等，各类资料与台账实行专人专管，管理者定期进行检查或抽查，相关责任人对各自负责工作每天进行检查、核对，以免漏记、误记。四是营养搭配与烹饪精细化，为了满足学生营养需求，食堂配备了专业的营养师，根据学生的年龄特点，科学合理制定膳食计划，注重荤素搭配、粗细搭配，严格把控食品加工的时间、温度、火候等，为师生提供色香味俱全饭菜，确保师生营养均衡。

食品安全责任重于泰山，我们将不断提升食堂管理水平，踏实肯干，珍惜荣誉，为广大师生提供更加安全、优质、高效的后勤服务。

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